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買粉條如何辨別真假?

2024-01-13

  正是紅薯豐收、做粉條的季節(jié),用粉條燉大鍋菜、包包子、包餃子筋道爽滑、其鮮美好吃??墒乾F(xiàn)在市場上假粉條太多了,剛學會做飯那會兒,我自己就買到過假粉條,一點兒紅薯粉的味道沒有,還難煮,吃完總感覺不消化,這真假粉條都吃過了,終于也學會了如何辨別。

  辨別粉條真假我們只需要從3個方面來判斷,一看二折三燒!

  一、看顏色看外形

  粉條的顏色一般會比較暗一些,如果粉條發(fā)白,而且看起來比較亮,那基本上都是添加過明礬或者食用膠的。好的粉條粗細均勻,劣質粉條粗細不均,殘渣多、碎條多、還會有很多并聯(lián)在一起的。

  二、折一折

  現(xiàn)場辨別真假簡單的方法就是折一下,好的粉條一折就斷,添加了膠質的粉條怎么折都折不斷,所以真粉條好煮易熟,而劣質粉條煮很久都不會很爛。

  三、燒一燒

  拿一根粉條用火燒一燒,好的粉條點著之后會像爆米花一樣膨脹,還會有香味,而且從頭到尾膨脹的大小是一樣的,即使燒完也能保持初的形狀,燒完的粉末也是比較細膩;而劣質的粉條用火一燒味道很難聞,燒完之后會有顆粒狀的殘渣。

  學會這3招,再去買粉條就不會買到假粉條了。

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